Расширить перечень продуктов, подлежащих обязательной маркировке, планируется с 1 марта. В их число попадут мёд, продукты на его основе, продукты пчеловодства, а также искусственный мёд. Предполагается, что такое нововведение поможет при борьбе с контрафактом, защитит потребителей от некачественной продукции и поспособствует повышению прозрачности рынка.
Эксперт направления «Народный фронт. Аналитика», кандидат биологических наук, доцент кафедры частной зоотехники, заместитель декана биолого-технологического факультета ФГБОУ ВО Алтайский ГАУ, г. Барнаул, Алексей Попеляев рассказал, что на сегодняшний день поддельный мёд продолжает занимать значительную долю рынка. Существуют как простые схемы, когда дешёвые сорта мёда выдают за элитные, так и сложные технологические манипуляции с перегревом и добавками. При этом основной поток фальсификата идёт не от рядовых пчеловодов, а от крупных перерабатывающих компаний, выступающих посредниками между производителями и торговыми сетями.
“Полный лабораторный контроль всех партий не проводится, остаются возможности для манипуляций с объёмами. Крупных производителей, которые могли бы обеспечить целую торговую сеть мёдом, в стране нет. Поэтому работа выстроена по принципу хабов – мёд поступает от разных поставщиков, затем смешивается, купажируется до однородного состояния, в связи с чем установить происхождение продукта в конкретной банке оказывается невозможным”,
– пояснил эксперт.
По мнению эксперта направления «Народный фронт. Аналитика», зооинженера по специализации «Пчеловодство» Анатолия Просвирнина, маркировать искусственный мёд вообще неправильно.
“Искусственный мёд создать невозможно, поскольку это сложное химическое соединение, состоящее в том числе из органических и неорганических веществ, минералов, витаминов и антиоксидантов. То, что недобросовестные производители выдают за мёд (чаще всего это сахарный сироп или инвертированная патока с ароматизаторами), – это и есть фальсификат”,
– считает эксперт.
Вместе с тем эксперты отмечают и положительные сдвиги. Говоря о проблеме легализации теневого сектора, Алексей Попеляев напомнил, что со стороны государства уже проведена работа по цифровизации отрасли. Так, системы «Хорриот» для учета животных и «Меркурий» для оформления документов были связаны в единое целое.
«Пчеловоды, которые реализуют свою продукцию официально, начинают выходить из тени. Кроме того, при дальнейшем усилении прослеживаемости, система «Меркурий» просто не позволит провести неучтенные партии меда»,
– заключил эксперт.
Фото: Илья Наймушин/РИА Новости
