В Государственной думе предложили в два раза увеличить штрафы для предприятий общепита за наиболее распространённые нарушения СанПиН. По мнению авторов инициативы, увеличение размера штрафов позволит усилить контроль за соблюдением норм и поможет создать более качественные и безопасные условия в сфере общественного питания.
По мнению эксперта направления “Народный фронт. Аналитика”, руководителя Бюро расследований Народного фронта Валерия Алексеева, усиление штрафов не решит проблему нарушений СанПиН, поскольку для бизнеса даже сумма в 30–50 тысяч рублей не является стоп-фактором. Кроме того, по словам эксперта, уже существует действующая норма, которая обязывает все предприятия общепита – и рестораны, и кафе, и школьные столовые, ввести систему контроля безопасности продукции на пищеблоке – ХАССП (совокупность требований и мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации). Но многие о такой системе даже не слышали, отметил он, хотя штрафы за её отсутствие или несоблюдение норм выше, вплоть до закрытия предприятия на срок до 90 суток.
В связи с этим Валерий Алексеев считает, что для решения проблемы необходимо разработать инструментарий по обеспечению выполнения уже действующих норм.
“Это могут быть удалённые мониторинги, автоматизированные системы анализа обращений и, безусловно, главное – снижение порога, при котором у контролирующих органов появляется возможность внеплановой проверки. Сейчас проверки проходят только в случае ЧП”,
– заключил эксперт.
Фото: Алексей Даничев/РИА Новости
